[義大利 Semboloni 酒莊] 四款葡萄酒的介紹品酒會餐酒會的嬌客滿滿的托斯卡尼陽光－愛分享愛批評愛吃鬼Mina

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品牌名稱: 義大利 Semboloni 有機莊園葡萄酒 (#有機酒 #產地到餐桌 #托斯卡尼艷陽 #Chianti #齊揚地)

莊園：Semboloni 酒莊, 托斯卡尼, 義大利

進口公司：雲端酒市國際有限公司

訂購LINE@：@ykg9985c (訂購)
付費: 匯款

酒莊網站: http://www.semboloni.it/it/

讀著們都知道Mina 很喜歡參加餐酒會、或是晚餐搭葡萄酒，而其中又以義大利葡萄酒是Mina 的心頭好!

出國玩時，一定要逛當地的酒莊，看著葡萄一串串掛在葡萄藤上，心裡就想著香醇的葡萄酒!

有一次在美福飯店的義法餐廳餐酒會，就喝了這款粉紅酒，當時就很喜歡這個酒莊的酒，今天就來介紹一下這個酒莊 Semboloni 酒莊，餐酒會可以看Mina 之前的文章:

[餐酒會] 台北中山美福飯店 GMT 義法餐廳二訪完美餐酒搭

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Semboloni 酒莊位在義大利的托斯卡尼地區，有著豐沛的陽光，非常適合葡萄的生長，而Semboloni 酒莊還是採用有機栽種、釀酒的方式，

所以生產出來的酒更是自然、接近土地、忠實呈現葡萄的原始風味!

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紅酒【Arduino】 Chianti
品種: Sangiovese
年份: 2014
酒精: 14%

特色: 位在托斯卡尼地區的中心地帶，接近文藝復興發源地佛羅倫斯，從祖父一代開始釀酒，沿襲至今。農場的經營哲學是尊重自然，種植限量的葡萄，在產量有限的情形下，讓品質得以達到最高的標準。在農場上的活動，從種植到採收，都以人力的方式進行。所以酒款也都獲得歐盟有機酒認證標章。

採用最高等級的Sangiovese來釀造，嚴選葡萄、手工採收。釀造過程非常小心地，沒有過度的讓葡萄破損，發酵時溫度嚴格維持在25度-28度。並在鋼桶裡陳年一年。酒的名稱，Arduino 是為了紀念莊主的祖父而命名，他在50年前開始經營這個莊園的釀酒事業。紅酒有清爽的紅莓類水果果香，搭配紅肉、油質豐富的肉製品非常適合。

看到這肉~是不是想來一口酒搭配一口肉阿~搭得好真的是人間美味阿!!

這款酒引用前建議醒酒10-15分鐘，會變得很順口! 黑莓果的香氣明顯。

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酒標上的人像，就是莊主的祖父的肖像~

酒標設計得很有特色~也為這一款酒增加了不少質感~

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白酒【Gorpe】
品種: 70% Chardonnay 30% Malvasia Bianca

年份: 2015
酒精: 12.5%

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僅採用手摘、嚴選的葡萄來釀造。並在發酵開始前的浸漬的過程，藉由乾冰的協助，以保存葡萄主要的香氣。榨汁與發酵時，溫度嚴格維持在低溫下10-15天。此款白酒的命名為”狐狸”，是一直居住在村里的一種動物，雖然牠會造成農場其他動物的傷害，農民們還是非常為此種動物著迷。白酒有豐富的奶香、梨子香氣與礦物質風味，搭配義大利麵、魚類、前菜與點心。這一款白酒在飲用前，一定要充分降溫，大約在10度左右，最適合。

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粉紅酒【Donna Palmira】 Toscana Rosato
品種: 100% Sangiovese
年份: 2016
酒精: 13.5%

此款粉紅酒的產量非常稀少，所以僅採用最高等級的Sangiovese來釀造，嚴選葡萄、手工採收。釀造過程非常小心地，並在發酵開始前的去梗、破皮、浸漬的過程，藉由乾冰的協助，以達到希望呈現的顏色、香氣與酸度。榨汁過程不可壓擠，鋼桶裡發酵時溫度嚴格維持在18度以內10-15天。酒的名稱，Donna Palmira 是為了紀念莊主的祖母而命名，他在50年前開始經營這個莊園的釀酒事業。粉紅酒有清爽的紅莓類水果果香與淡淡礦物質風味，搭配牛排、豬肉、雞肉與起司。