電話： 0988-559-776/05-7972427 (LINE ID: wk121234)
消費時間: 2018年/10月
營業時間： 訂購/宅配
服務費: 無服務費
更多資訊請見官網: http:// http://www.mulletbros.tw/fishjhuang/
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年底又到了，開始要找尋年節伴手禮、或是回家團圓飯的菜色，每年都會為長輩準備烏魚子，今年朋友推薦到這一款育豐水產行生產、獲獎無數的莊記烏魚子，Mina 迫不及待先來體驗看看，如果好吃，就做為今年的年節伴手禮囉~
禮盒包裝~育豐水產行採用[低鹽份工法]製作，為的是讓烏魚子品嘗起來不死鹹、有甘甜的味道，符合現代人的養生飲食概念! 並採用室內冷風乾燥法製程，並非依般傳統的戶外日曬乾燥法，主要是注重環境衛生，且提高產品的新鮮度，讓消費者吃得更安心!
除了從製作過程不斷精進，才能製作出口味、口感、衛生、都是最頂級的烏魚子，還要從養殖過程就非常注重!!
雲林縣養殖漁業發展協會以和大自然共生共榮為目標，秉持保護環境的原則，採自然生態養殖法，不用藥，引進海水養殖
出最接近大自然的烏魚。
所有烏魚通過產銷履歷驗證，經SGS檢驗合格，保證無藥物殘留、不添加人工色素、拒絕使用防腐劑。鱻采烏魚子對於品種篩選、養殖管理、飼料選
購、魚塭養護、環境衛生階層層嚴格把關，絕不含糊。採收時用最短時間，採生魚片工法將活魚放血,擷取最佳鮮度烏魚子，並在無塵環境中採低溫
乾燥法，低鹽製成,低生菌數，無腥味，最符合現代注重養生並兼顧美味營養的頂級烏魚子。
很大方的設計，既傳統，又有創新元素。除了紙盒，還有提袋，送禮大方。
烏魚子本身以真空包裝。顏色呈現深橘紅色並略呈透明感的自然顏色，
莊記烏魚子特別強調絕對不含任何人工色素、防腐劑，符合一切的衛生規範。可以安心食用囉~
育豐水產行，加入產銷履歷的行列，嚴格的自我把關，每年都先將產品送驗再開始販售~是對自我的要求，也是對消費者的保障!
http://www.mulletbros.tw/fishjhuang/?page=one_page&id=269
檢測報告都在官網上，購買最安心~
冷凍可以保存一年，但是拆封後就必須立即食用完喔~因為沒有添加防腐劑!
烹調建議:
1. 置於金屬絲網上，以文火烘烤至表面呈為金黃色即可，邊烘邊以米酒塗抹。
2. 烘好後斜切成薄片，佐以蒜或蘿蔔切片食用，即可享受美味的烏魚子。
您看看~是不是略帶透明感! 色澤、形狀、乾燥度都非常棒! 果然是高品質的烏魚子!
烏魚子品質好壞如何鑑定?
1. 形狀: 必須是兩面完整的腎形卵囊，大小、厚薄均勻且完整，沒有其他髒汙物。
2.色澤: 色赤並帶有透明感的烏魚子。
3. 乾燥度: 以手指輕輕按壓，不留指印，就是適度乾燥，如果有凹痕，就表示不夠乾燥。吃的時候會黏牙。而過於乾燥，按壓時會破裂，吃起來則過於堅硬，風味不佳。
4. 鹽漬及脫鹽: 要鹹度剛好，過鹹或過淡都不好。可以吃到適度的魚油脂，以及卵類特有的Q感是最好的。
下鍋囉~因為Mina沒有金屬絲網，所以要用平底鍋來煎，煎之前，兩面先塗抹米酒~
再鍋裡放橄欖油，適度由溫後，把烏魚子放入鍋內
表皮會呈鮮焦酥狀態就可以翻面，翻面後還可以適當地再塗抹一些米酒，這次用的米酒，可是宜蘭米農自釀的精緻米酒[夏穗]
煎好囉~Mina 喜歡外皮比較酥，帶著香香的酥烤味道，所以煎得比較久一些，
喜歡濕軟口感的讀者，可以縮短時間，減少煎烤程度
煎出來好香喔~有種新鮮烤魚的味道!
趕緊切片來吃~整個迫不及待!
好香好香~表皮酥酥的超級香，內部仍是鬆軟狀態，充滿海鮮的鮮甜甘味，咀嚼久了還會有淡淡奶香味
煎完之後更顯金黃色，真的是過年過節，聚餐祭祖的好菜餚!
今年年節，贈禮，Mina就推薦這一款伴手禮
等不及過年，現在就想品嘗的朋友也別忍了，可以立即撥打訂貨專線，或是加入Line@，還可以線上訂購喔!
LINE@ https://line.me/R/ti/p/%40tiu5099s
獲獎紀錄:
2015、2016 日本東京食品展臺灣烏魚子代表
【嘉義大學產銷履歷、SGS檢驗認證】
【連續四年榮獲全國大賽首獎】
【連續五年榮獲臺灣烏魚子比賽首獎】
民國105年榮獲烏魚子評鑑雙特等獎
民國104年榮獲烏魚子評鑑特等獎
民國103年榮獲烏魚子評鑑頭等獎
民國101年 勇奪台灣十大優質烏魚子大獎
民國100年 台灣十大優質烏魚子特等獎
民國99年 台灣十大優質烏魚子 特等獎
民國98年 全國十大金鑽烏魚子第一名
民國97年 全國烏魚子大賽第二名
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