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餐廳名稱:日法坊cafe
地址:高雄市三民區澄清路666號
電話: 07-780-8309
營業時間:10:00~22:00
可否刷卡:可

 

看著自己點的耶加雪菲被現場沖泡

定溫、定量 感覺自己好文青

 

高雄地區開了一家手沖咖啡專賣店,Mina 專程跑了一趟,

搶第一手報導,也是讓自己部落格人氣不墜的方法之一,一窩蜂被部落客寫過的店...Mina 都意興闌珊了,那種店就交給新人寫手當練習用吧。

沒人寫過的店才值得我來好好挖掘!

 

先來掃描環境

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一家咖啡廳,除了咖啡好喝,咖啡豆來源清楚、沖泡專業外,最重要的是環境!

日法坊Cafe的空間超級寬敞,大量使用原木桌子。據說是台灣知名收藏家借給店家使用,每一張都要價不斐。上面這張照片的原木桌子要價至少破千萬。

我的媽阿~~不過想想,要能擺下這張原木桌的客廳,我想也只有豪宅可能了。(想去這豪宅應徵瑪麗亞)

桌上擺著琳瑯滿目的咖啡沖泡器具,看起來好專業! 也讓人很想買一組專業沖泡器具、幾包咖啡豆,回家好好裝文青、過過品咖啡的日子!

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原木工業風的氛圍裡,少不了的就是綠色植栽,可以增加空間的舒適與顏色感。

戶外座位區(沒拍到,因為好多人),還種有咖啡樹...Mina 還真沒見過咖啡樹呢!

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手沖咖啡,有別於義式咖啡(星巴克之類的咖啡屬之)用機器沖泡,利用高溫、高壓去萃取咖啡,

手沖咖啡用的是大約85度到90度的熱水,正常狀態大氣壓的壓力去萃取咖啡,所以可以僅僅萃取出咖啡的香氣、果酸、而避開厚重的焦味與苦味。

再來是咖啡也都只需要輕度到中度的烘培,而不需要像義式咖啡一樣重度烘培。

不要懷疑,Mina也曾想要開咖啡店阿...專業專業!

所以手沖咖啡在味覺上偏酸,花香、果香超級濃郁,而且不同的豆子沖出來的咖啡香味也完全不同。

入口從微酸到酸,香氣撲鼻,入喉之後口內回甘。 這就是好的手沖咖啡。

 

店家貼心提供試飲,讓消費者清楚知道手沖咖啡與自是咖啡的不同。避免喝慣苦咖啡的民眾一下子不能接受手沖咖啡的果香與果酸。

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好漂亮的燈

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提供果糖、熱牛奶,供消費者自行取用。

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角落擺著一台咖啡機,低調卻超級吸睛! 行家都知道,咖啡要好喝,咖啡豆的新鮮最重要!

每天限量現烘的咖啡豆,是保證消費者買回去自己沖泡的咖啡也能有在店裡喝到的品質!

一般在架上買的咖啡豆,很多都擺了很久,若是用咖啡機煮,可能也辨別不出好壞、新鮮度。

不過用手沖方式沖泡,新不新鮮一下子現形! 所以店家是否有能力自己烘豆,決定了他們的豆子新不新鮮、值不值得買!!

再來看看一些小細節

每家咖啡店都要有自己的馬克杯!

日法坊cafe 的馬克杯超級卡哇伊! 胖胖的手感、繽紛的色彩,好夢幻!

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印有Logo的麻布袋

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莊園豆! 高級!

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轟好的咖啡豆,小包裝販售。還有咖啡豆的介紹卡。

小瓶子裡裝的是讓消費者試聞的豆子,聞過再買!

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巧克力,可以買來搭配咖啡。或者是來份鹹派。

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逛逛逛~疑!還有二樓空間

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實木桌又一張。

但是為何書架空空的?? 問了服務生才知道,目前店家正舉辦"送舊書,免費喝咖啡"的活動。就是要讓高雄地區的文青們捐出自己的舊書,來和其他的文青交流。以後這個工空間就會成為一個書香味超重的高雄文青集散地...一時人文薈萃、冠蓋雲集...喂! Mina 你在寫食記,不是寫史記!!

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孤獨單人座,適合單身文青。

Hello 先生,介意一起喝杯咖啡嗎? 也許午後咖啡店的邂逅,就是從單身座位開始喔~~

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沙發座位區,應該很受業務朋友的歡迎吧。

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爬樓梯時不難注意到,樓梯的牆面是用木頭拼裝而成,更多溫度。

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吧檯全貌。

紛絲們或許要問了,咖啡一定很貴吧! 光桌椅就破千萬,咖啡不就一杯就破千!

呵呵,破千咖啡Mina也喝不起阿!  這裡的咖啡超級平價的。一杯只要85-120不等..

不來喝還真對不起自己。

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好天氣時,窗外的陽光灑進寬敞的空間。讓人想要傭慵懶懶的再這裡度過整個下午

偶爾到戶外座位區曬曬太陽,再來杯咖啡,還真是奢華的享受,誰還想要去星巴克占位子、搶位子、看爸爸打小孩、聽隔壁桌阿婆聊八卦...

我要在這裡當文青!!

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咖啡來了~ 肯亞AA,果香清香,果酸中等酸度。入口順口、入喉回甘。

搭配天藍色日法坊馬克杯。

這個角度拍出去,像是在訴說著""透過好喝的咖啡看世界,是不是一切都變得很美好。""

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再透過這鏡頭,看看同一空間裡的其他消費者,是不是也變得很優閒慵懶...座位距離好遠..

再嘮叨一次: 誰還想要去星巴克占位子、搶位子、看爸爸打小孩、聽隔壁桌阿婆聊八卦...

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服務生又送上一杯剛泡好的試飲咖啡,兩相比較之下,味道和香氣真的不同,各有千秋。

以前只知道咖啡是苦水...現在才知道咖啡的真面貌!

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整體體驗和Mina在美國參觀過的blue bottle 很神似,差別在於這裡空間更大,更有高雄在地的人情味。

大家自己來體驗喔!

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