餐廳名稱：日法坊cafe
地址：高雄市三民區澄清路666號
電話： 07-780-8309
營業時間：10:00~22:00
可否刷卡：可
看著自己點的耶加雪菲被現場沖泡
定溫、定量 感覺自己好文青
高雄地區開了一家手沖咖啡專賣店，Mina 專程跑了一趟，
搶第一手報導，也是讓自己部落格人氣不墜的方法之一，一窩蜂被部落客寫過的店...Mina 都意興闌珊了，那種店就交給新人寫手當練習用吧。
沒人寫過的店才值得我來好好挖掘!
先來掃描環境
一家咖啡廳，除了咖啡好喝，咖啡豆來源清楚、沖泡專業外，最重要的是環境!
日法坊Cafe的空間超級寬敞，大量使用原木桌子。據說是台灣知名收藏家借給店家使用，每一張都要價不斐。上面這張照片的原木桌子要價至少破千萬。
我的媽阿~~不過想想，要能擺下這張原木桌的客廳，我想也只有豪宅可能了。(想去這豪宅應徵瑪麗亞)
桌上擺著琳瑯滿目的咖啡沖泡器具，看起來好專業! 也讓人很想買一組專業沖泡器具、幾包咖啡豆，回家好好裝文青、過過品咖啡的日子!
原木工業風的氛圍裡，少不了的就是綠色植栽，可以增加空間的舒適與顏色感。
戶外座位區(沒拍到，因為好多人)，還種有咖啡樹...Mina 還真沒見過咖啡樹呢!
手沖咖啡，有別於義式咖啡(星巴克之類的咖啡屬之)用機器沖泡，利用高溫、高壓去萃取咖啡，
手沖咖啡用的是大約85度到90度的熱水，正常狀態大氣壓的壓力去萃取咖啡，所以可以僅僅萃取出咖啡的香氣、果酸、而避開厚重的焦味與苦味。
再來是咖啡也都只需要輕度到中度的烘培，而不需要像義式咖啡一樣重度烘培。
不要懷疑，Mina也曾想要開咖啡店阿...專業專業!
所以手沖咖啡在味覺上偏酸，花香、果香超級濃郁，而且不同的豆子沖出來的咖啡香味也完全不同。
入口從微酸到酸，香氣撲鼻，入喉之後口內回甘。 這就是好的手沖咖啡。
店家貼心提供試飲，讓消費者清楚知道手沖咖啡與自是咖啡的不同。避免喝慣苦咖啡的民眾一下子不能接受手沖咖啡的果香與果酸。
好漂亮的燈
提供果糖、熱牛奶，供消費者自行取用。
角落擺著一台咖啡機，低調卻超級吸睛! 行家都知道，咖啡要好喝，咖啡豆的新鮮最重要!
每天限量現烘的咖啡豆，是保證消費者買回去自己沖泡的咖啡也能有在店裡喝到的品質!
一般在架上買的咖啡豆，很多都擺了很久，若是用咖啡機煮，可能也辨別不出好壞、新鮮度。
不過用手沖方式沖泡，新不新鮮一下子現形! 所以店家是否有能力自己烘豆，決定了他們的豆子新不新鮮、值不值得買!!
再來看看一些小細節
每家咖啡店都要有自己的馬克杯!
日法坊cafe 的馬克杯超級卡哇伊! 胖胖的手感、繽紛的色彩，好夢幻!
印有Logo的麻布袋
莊園豆! 高級!
轟好的咖啡豆，小包裝販售。還有咖啡豆的介紹卡。
小瓶子裡裝的是讓消費者試聞的豆子，聞過再買!
巧克力，可以買來搭配咖啡。或者是來份鹹派。
逛逛逛~疑!還有二樓空間
實木桌又一張。
但是為何書架空空的?? 問了服務生才知道，目前店家正舉辦"送舊書，免費喝咖啡"的活動。就是要讓高雄地區的文青們捐出自己的舊書，來和其他的文青交流。以後這個工空間就會成為一個書香味超重的高雄文青集散地...一時人文薈萃、冠蓋雲集...喂! Mina 你在寫食記，不是寫史記!!
孤獨單人座，適合單身文青。
Hello 先生，介意一起喝杯咖啡嗎? 也許午後咖啡店的邂逅，就是從單身座位開始喔~~
沙發座位區，應該很受業務朋友的歡迎吧。
爬樓梯時不難注意到，樓梯的牆面是用木頭拼裝而成，更多溫度。
吧檯全貌。
紛絲們或許要問了，咖啡一定很貴吧! 光桌椅就破千萬，咖啡不就一杯就破千!
呵呵，破千咖啡Mina也喝不起阿! 這裡的咖啡超級平價的。一杯只要85-120不等..
不來喝還真對不起自己。
好天氣時，窗外的陽光灑進寬敞的空間。讓人想要傭慵懶懶的再這裡度過整個下午
偶爾到戶外座位區曬曬太陽，再來杯咖啡，還真是奢華的享受，誰還想要去星巴克占位子、搶位子、看爸爸打小孩、聽隔壁桌阿婆聊八卦...
我要在這裡當文青!!
咖啡來了~ 肯亞AA，果香清香，果酸中等酸度。入口順口、入喉回甘。
搭配天藍色日法坊馬克杯。
這個角度拍出去，像是在訴說著""透過好喝的咖啡看世界，是不是一切都變得很美好。""
再透過這鏡頭，看看同一空間裡的其他消費者，是不是也變得很優閒慵懶...座位距離好遠..
再嘮叨一次: 誰還想要去星巴克占位子、搶位子、看爸爸打小孩、聽隔壁桌阿婆聊八卦...
服務生又送上一杯剛泡好的試飲咖啡，兩相比較之下，味道和香氣真的不同，各有千秋。
以前只知道咖啡是苦水...現在才知道咖啡的真面貌!
整體體驗和Mina在美國參觀過的blue bottle 很神似，差別在於這裡空間更大，更有高雄在地的人情味。
大家自己來體驗喔!
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