喜歡吃 喜歡批評 喜歡聊天 我就是那位很知名的部落客Mina

廣告贊助

IMG_7163.JPG  

餐廳名稱:日法坊cafe
地址:高雄市三民區澄清路666號
電話: 07-780-8309
營業時間:10:00~22:00
可否刷卡:可

 

看著自己點的耶加雪菲被現場沖泡

定溫、定量 感覺自己好文青

 

高雄地區開了一家手沖咖啡專賣店,Mina 專程跑了一趟,

搶第一手報導,也是讓自己部落格人氣不墜的方法之一,一窩蜂被部落客寫過的店...Mina 都意興闌珊了,那種店就交給新人寫手當練習用吧。

沒人寫過的店才值得我來好好挖掘!

 

先來掃描環境

IMG_7156.JPG

一家咖啡廳,除了咖啡好喝,咖啡豆來源清楚、沖泡專業外,最重要的是環境!

日法坊Cafe的空間超級寬敞,大量使用原木桌子。據說是台灣知名收藏家借給店家使用,每一張都要價不斐。上面這張照片的原木桌子要價至少破千萬。

我的媽阿~~不過想想,要能擺下這張原木桌的客廳,我想也只有豪宅可能了。(想去這豪宅應徵瑪麗亞)

桌上擺著琳瑯滿目的咖啡沖泡器具,看起來好專業! 也讓人很想買一組專業沖泡器具、幾包咖啡豆,回家好好裝文青、過過品咖啡的日子!

IMG_7158.JPG

 

IMG_7164.JPG

原木工業風的氛圍裡,少不了的就是綠色植栽,可以增加空間的舒適與顏色感。

戶外座位區(沒拍到,因為好多人),還種有咖啡樹...Mina 還真沒見過咖啡樹呢!

IMG_7169.JPG

手沖咖啡,有別於義式咖啡(星巴克之類的咖啡屬之)用機器沖泡,利用高溫、高壓去萃取咖啡,

手沖咖啡用的是大約85度到90度的熱水,正常狀態大氣壓的壓力去萃取咖啡,所以可以僅僅萃取出咖啡的香氣、果酸、而避開厚重的焦味與苦味。

再來是咖啡也都只需要輕度到中度的烘培,而不需要像義式咖啡一樣重度烘培。

不要懷疑,Mina也曾想要開咖啡店阿...專業專業!

所以手沖咖啡在味覺上偏酸,花香、果香超級濃郁,而且不同的豆子沖出來的咖啡香味也完全不同。

入口從微酸到酸,香氣撲鼻,入喉之後口內回甘。 這就是好的手沖咖啡。

 

店家貼心提供試飲,讓消費者清楚知道手沖咖啡與自是咖啡的不同。避免喝慣苦咖啡的民眾一下子不能接受手沖咖啡的果香與果酸。

IMG_7184.JPG  

好漂亮的燈

IMG_7165.JPG  

提供果糖、熱牛奶,供消費者自行取用。

IMG_7170.JPG  

角落擺著一台咖啡機,低調卻超級吸睛! 行家都知道,咖啡要好喝,咖啡豆的新鮮最重要!

每天限量現烘的咖啡豆,是保證消費者買回去自己沖泡的咖啡也能有在店裡喝到的品質!

一般在架上買的咖啡豆,很多都擺了很久,若是用咖啡機煮,可能也辨別不出好壞、新鮮度。

不過用手沖方式沖泡,新不新鮮一下子現形! 所以店家是否有能力自己烘豆,決定了他們的豆子新不新鮮、值不值得買!!

再來看看一些小細節

每家咖啡店都要有自己的馬克杯!

日法坊cafe 的馬克杯超級卡哇伊! 胖胖的手感、繽紛的色彩,好夢幻!

IMG_7166.JPG

印有Logo的麻布袋

IMG_7167.JPG

莊園豆! 高級!

IMG_7171.JPG

轟好的咖啡豆,小包裝販售。還有咖啡豆的介紹卡。

小瓶子裡裝的是讓消費者試聞的豆子,聞過再買!

IMG_7179.JPG

巧克力,可以買來搭配咖啡。或者是來份鹹派。

IMG_7181.JPG

 

IMG_7182.JPG

 

IMG_7183.JPG  

逛逛逛~疑!還有二樓空間

IMG_7151.JPG

實木桌又一張。

但是為何書架空空的?? 問了服務生才知道,目前店家正舉辦"送舊書,免費喝咖啡"的活動。就是要讓高雄地區的文青們捐出自己的舊書,來和其他的文青交流。以後這個工空間就會成為一個書香味超重的高雄文青集散地...一時人文薈萃、冠蓋雲集...喂! Mina 你在寫食記,不是寫史記!!

IMG_7153.JPG

孤獨單人座,適合單身文青。

Hello 先生,介意一起喝杯咖啡嗎? 也許午後咖啡店的邂逅,就是從單身座位開始喔~~

IMG_7154.JPG

沙發座位區,應該很受業務朋友的歡迎吧。

IMG_7155.JPG

爬樓梯時不難注意到,樓梯的牆面是用木頭拼裝而成,更多溫度。

IMG_7159.JPG

吧檯全貌。

紛絲們或許要問了,咖啡一定很貴吧! 光桌椅就破千萬,咖啡不就一杯就破千!

呵呵,破千咖啡Mina也喝不起阿!  這裡的咖啡超級平價的。一杯只要85-120不等..

不來喝還真對不起自己。

IMG_7172.JPG  

好天氣時,窗外的陽光灑進寬敞的空間。讓人想要傭慵懶懶的再這裡度過整個下午

偶爾到戶外座位區曬曬太陽,再來杯咖啡,還真是奢華的享受,誰還想要去星巴克占位子、搶位子、看爸爸打小孩、聽隔壁桌阿婆聊八卦...

我要在這裡當文青!!

IMG_7185.JPG

咖啡來了~ 肯亞AA,果香清香,果酸中等酸度。入口順口、入喉回甘。

搭配天藍色日法坊馬克杯。

這個角度拍出去,像是在訴說著""透過好喝的咖啡看世界,是不是一切都變得很美好。""

IMG_7187.JPG

再透過這鏡頭,看看同一空間裡的其他消費者,是不是也變得很優閒慵懶...座位距離好遠..

再嘮叨一次: 誰還想要去星巴克占位子、搶位子、看爸爸打小孩、聽隔壁桌阿婆聊八卦...

IMG_7188.JPG

服務生又送上一杯剛泡好的試飲咖啡,兩相比較之下,味道和香氣真的不同,各有千秋。

以前只知道咖啡是苦水...現在才知道咖啡的真面貌!

IMG_7189.JPG  

整體體驗和Mina在美國參觀過的blue bottle 很神似,差別在於這裡空間更大,更有高雄在地的人情味。

大家自己來體驗喔!

創作者介紹

愛分享 愛批評

愛吃鬼Mina 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(13) 人氣()


留言列表 (13)

發表留言
  • 始至中
  • 心情喝咖啡有苦有甜有濃有淡一生不是如此嗎?不錯的介紹謝了。
  • 人生悠閒就是偷得的

    愛吃鬼Mina 於 2015/11/08 15:50 回覆

  • 派報員
  • 你有年車樣都和我國這比之點天不的得個三把發。

    鴻○博娛樂 www.hbbet.net
    財○神娛樂﹉ www.cs777.net
    富﹍貴◎娛〇樂﹍ www.fk888.net
    24小☉時不◎打~烊, 多種﹎遊﹌戲☆任你□玩§
  • Terry
  • 偶而喝一杯也不錯,邂詬就......再說吧
  • wenshu
  • 來推文
  • lucy
  • 啊啊,那不是咖啡機,應該是烘豆機吧 :P
    這種寬敞的空間超棒的
    下次想去試試看~
  • 俴 誏 ? 闚
  • 會真會我定你都打這幾中,之大,夫去個,問到多一子於

    不再◇月﹉月領乾﹉薪◎的﹂機會
    31.221.29.138
    賺﹌錢﹍請連結◎網〇址﹋ jurdjfj.yolasite.com/
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 史蒂芬昌
  • 吧台的樣子 和後面的木頭價目表 完全就是仿blue bottle !!
    台灣拿不到大量的好豆子
    但台灣的咖啡烘培技巧世界一流
    已出過多個世界第一的高手
    希望我們能走出自己的咖啡文化
    下次回高雄我也要來這裡試試
  • Guest
  • 好像倒了??
  • 併入金鑛咖啡...藍瓶子精神不知還存不存在...只覺可惜!

    愛吃鬼Mina 於 2016/07/18 21:21 回覆

  • 身體好健康
  • 好像很好玩的地方,有機會一定要去
找更多相關文章與討論