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餐廳名稱:  Quenelle
地址:  8 Chome Minami 2 Jonishi, Chuo Ward, Sapporo, Hokkaido Prefecture 060-0062 日本

電話:  +81 11-876-8778
消費時間: 2017/7月
營業時間:   17:45~21:30(LO). 日曜営業. 定休日. 月曜日
刷卡: 不可刷卡 
服務費: 無服務費,但須加稅(8%)

這次來到日本,就一心想探訪2017年五月才公布的米其林指南上羅列的眾多美食。挑來挑去,就選和住的飯店有地緣關係的這一家Quenelle 法式料理餐廳!

來到門口,招牌甚不明顯,有點難找。靠著google map 的指引,才順利找到。

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找到了,卻發現今天晚上客滿了!!

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欣賞門口的黑板,寫著今日推薦的餐點和價位,算是中價位的餐廳,CP值高是米其林一星的標準。

根據《米其林指南》的定義:

一星餐廳是「擁有高品質的料理,值得一試」

二星餐廳是「料理傑出,就算要繞路才能到也值得」

三星餐廳是「餐點卓越,為了它來場旅行也心甘情願」

最新的《英國及愛爾蘭米其林指南》中定義:

一星是頒給使用頂級食材、創造獨特風味料理的餐廳

二星還看重主廚的才華與表現

三星,將料理昇華為藝術品的功力是不可少的條件之一。

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進到店裡詢問,是否晚上還有位置用餐,老闆英文不是太好,但一位熱心的客人幫忙翻譯,可以訂8:30分的位置,當時還只是快6點...

不過因為店的位置就在狸小路8段,所以倒是可以利用這兩個半小時來逛逛狸小路和周邊許多的商店。

熱心的客人一再推薦我們一定要候位用餐,很值得! 所以看來2.5個小時的等待,應該是值得的。

餐廳裡的環境

座位數不多,總共只有18個座位,難怪容易客滿

主廚在廚房忙碌,外場就2位服務人員,組成鐵三角,18個座位數,2位服務人員服務也就綽綽有餘

Quenelle的服務和他的餐點一樣,親切、令人覺得舒服與美好。即便英文不是非常能溝通,但卻能感受滿滿的好客!

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店內擺設簡單

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空間有限,座位不大

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桌上的擺設色彩豐富,符合整間店的風格與調性

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來看看菜單,也是非常特別! 有個性的菜單!!

簡單明瞭的封面,一眼就知道料理的屬性

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英文菜單,是手寫的,像是英文筆記或是作業,沒有價格

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甜點和飲料,這部分則有標示價格,

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是不是很隨性也很居家呢? 也許這就是Quenelle 想要帶給客人的感受。

接下來進入餐點囉~

點完餐先送上熱騰騰的麵包,要起來外皮酥酥的,內部很鬆軟,口感很好,吃完還可再續

搭配很可愛的繩編籃子,很溫馨、鄉村風

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不能免俗地,點了瓶紅酒來佐餐

Mina 喜歡這樣,在異國選間美味的餐廳,開瓶酒,享受美好的人生

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屬於前菜: Lyonnaise Quenelle- our house specialty -900 円

里昂烘蛋,口感非常柔軟,令人覺得不像是蛋,口感比蛋更細緻

搭配濃郁鮮甜的龍蝦醬汁,非常開胃、順口

沒吃完的醬汁還可以沾著麵包食用

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口感有點像布丁

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Lyonnaise Salad- 1200 円

里昂沙拉,由烤過的麵包丁、水波蛋、雞胗、培根、生菜組合而成

搭配酸酸的油醋橄欖油醬

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Beef Hanger Steak-2400 円

牛肉的部位屬於橫膈膜、腹內肉,所以有濃濃的肉味與Q彈的嚼勁,5分熟的熟度非常適合

肉本身烹煮拿捏得很好,點了一份兩人分享,所以圖中看到的是1/2原始分量喔! 不然大食獸Mina肯定吃不飽

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看看斷面,最外層考上色,中間層微熟,內層則呈現多汁、半熟的狀態,口感佳、多變化。

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Roast Hokkaido Pork Loin- 2350円

北海道在地的豬肉里肌,來到北海道當然要品嘗在地的食材

菜一上桌,大塊的肉與粉紅的顏色,讓人食指大動

豬肉肉質很細緻,接近皮的部分則富含油脂,但油脂和肉、皮一起吃,非常好吃。

烹調很精準,讓豬肉完全不乾柴

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甜點,法是經典甜點,舒芙雷 - 650円

烤得很成功,蛋糕體本身非常香、鬆、軟,膨脹形狀均勻

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搭配冰淇淋一起享用,享受冰火交融的口感

也算是完美的ending

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最後招待了我們椰子口味奶酪

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帳單: 總共消費了13878円 折合台幣約 3470元

非常划算,在日本體驗了米其林一星的法式美味!

除了餐點,服務也非常的推薦,很親切、健談、熱情的服務人員!

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